Spätzle

Spätzle

Eine ebenfalls über die Grenzen Württembergs hinaus bekannte Zubereitung schwäbischer Küche sind die Spätzle. Sie sind – vergleichbar der Salzkartoffel – eine universelle Beilage zu saucenreichen Fleischgerichten. In Form von Käs’spätzle oder Wurstspätzle sind sie auch ein eigenständiges Gericht.
In der Maultasche bereiten wir Käsespätzle jeden Tag frisch, wie es sich gehört mit Butter, geriebenem Emmentaler Käse und gedünsten Zwiebeln garniert als eigenes Gericht zu. In der Kühltheke sind Spätzle in unterschiedlichen Packungseinheiten für zu Hause erhältlich.

Legende der Spätzle

Ihren geschichtlichen Ursprung haben Spätzle übrigens in Italien, wo sie spezzare = in kleine Stücke schneiden genannt wurden. Aus einem flachen Teigklumpen wurden mit einem Messer Stücke oder Streifen herausgeschnitten und anschließend in Wasser gegart. 

Im Zuge der Christianisierung brachten Mönche das Rezept nach Süddeutschland, wo es schnell heimisch wurde. In Italien hingegen gerieten die spezzare in Vergessenheit.


Unsere Speisekarte

Unsere Speisekarte

Unsere Klassiker Maultaschen & Würste

Maultasche* geschmelzt in der Brühe

mit in Butter angedünsteten Zwiebeln in bester Rinderkraftbrühe


11,80
Maultasche* geschmelzt mit Kartoffelsalat

mit in Butter angedünsteten Zwiebeln und original schwäbischem Kartoffelsalat

10,90
Maultasche* mit Ei überbacken auf gemischtem Salat

in Streifen geschnittene Maultasche gebraten mit Ei, angerichtet mit original schwäbischem Kartoffelsalat, Krautsalat und grünem Salat

11,90
Solo Maultasche* geschmelzt

6,90
zusätzliche Maultasche*
5,40
Vegetarische Maultaschen mit Kartoffelsalat

mit Spinat und Ricotta gefüllt und einer Portion original schwäbischen Kartoffelsalat

11,90
Käsespätzle

handgemachte Spätzle mit Emmentaler Käse, geschmelzten Zwiebeln und einer Prise Muskat, frisch gedämpft 

10,90
Fleischkäse* mit Kartoffelsalat

3 kleine Scheiben auf dem Grill frisch angebraten mit original schwäbischem Kartoffelsalat

10,60
Linsen und Spätzle

mit einem Paar Saitenwürstchen

12,90
Frische Brezel
1,40
Frische Butterbrezel
2,00
Maultaschen ab 2 Portionen aus dem Kühlregal

In unserem Kühlregal finden Sie leckere Maultaschen-Varianten wie vegane Rote-Bete- oder Wiesenkräuter-Maultaschen, auch Allgäuer-Käse- oder Kürbis-Maultaschen. Ab 2 Portionen bereiten 

wir Ihnen gerne Maultaschen aus unserem Kühlregal zu. Preis auf Anfrage, je nach Ihrer Wahl. 

Preis auf Anfrage

Unsere Würste vom Grill - zubereitet à la minute

Oberländer*

„nackte Bratwurst“ – zart-herzhafte Wurst ohne Haut, mit kl. Port. Kartoffelsalat 


9,40
Rote Wurst*

die „klassische Schwäbische“ in Buchenholz leicht angeraucht, mit kl. Port. Kartoffelsalat 

9,40
Kalbsbratwurst

die „feine Bratwurst“ mit kleiner Portion Kartoffelsalat

9,40
Currywurst

Alle Würste lecker auch als Currywurst mit hausgemachter Currysauce und einer Portion original schwäbischem Kartoffelsalat

10,00
Ein Paar Saitenwürstchen

mit original schwäbischem Kartoffelsalat 

9,90

Unsere Salate

Portion original schwäbischer Kartoffelsalat

unser Kartoffelsalat ist OHNE  Konservierungsstoffe


5,50
Kraut-Karottensalat

in Joghurt-/Meerrettichdressing 

5,50
Wurstsalat mit bester Schinkenwurst & Brezel

dünne Scheiben Schinkenwurst* mit roten Zwiebeln, nach Art des Hauses angemacht mit einer herzhaften Vinaigrette und schwarzem Pfeffer

9,80
Gemischter oder grüner Salat mit gebratenen Maultaschenstreifen
10,40

... und zum Nachtisch

Kuchen nach Tagesangebot
3,90
Kuchen nach Tagesangebot mit einer Kaffeespezialität nach Wahl
5,90
* Die mit Sternchen gekennzeichneten Produkte sind hergestellt mit Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen      (Qualitätsfleisch aus artgerechter Tierhaltung und Fütterung, Ökotest Urteil: Sehr gut)
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